Должностные обязанности: Контроль качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и со склада на пищеблок, хранение запаса продуктов питания. Контроль за работой пищеблока. Контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи. Контроль за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет. Отбор проб для лабораторного анализа. Допуск персонала пищеблока к работе с отметкой в журнале "Здоровье". Контроль правильности отпуска блюд с пищеблока в лечебные отделения в соответствии с "Раздаточной ведомостью". Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни. Контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстранять и запрещать работы лицам, не прошедшим предварительные и периодические медицинские обследования, гигиеническую аттестацию, больным кишечными и гнойничковыми заболеваниями. Контроль за соблюдением требований санитарно-гигиенического и санитарно-эпидемиологического режимов работы работниками пищеблока. Контроль за исправностью технологического оборудования, температурным режимом холодильных камер. Составление графика работы, табеля учета рабочего времени. Профессиональные навыки: Прием, перевод, увольнение работников. График работы сотрудников (основной, исправленный). Табель учета рабочего времени. Знание основ менеджмента и маркетинга, этики и культуры речи, основ бухгалтерского учета в организации. ПК–пользователь: Word, Internet, 1С: Торговля и склад. Повышение квалификации: Курсы повышения квалификации по специальности «Диетология». 2005, 2009. Информационное обслуживание в НОУ ВПО "МИЗО" по направлению "Менеджер по торговле".2008.

юридический, уголовное право