Контрактное участие в открытии кофейни с 0, на базе готового помещения и базового закупленного оборудования.

По аналогии с работой в винном баре

- Администрирование монтажных работ на фестивальных площадках в рамках проекта "Московские Сезоны", "Московский Джем", "Мой Район". - Планирование работ. - Составление смет. - Взаимодействие с поставщиками. - Текущие отчеты. - Контроль работ по графику. - Выполнение работ посредством рабочей силы, подрядчиков и спец транспорта.

- Планирование бюджета. - Оперативный анализ доходов. - Контроль и оптимизация расходов. - Набор, адаптация, обучение и мотивация персонала. - Работа с поставщиками товаров и услуг. - Контроль заказов и поставок; - Контроль документооборота. - Организация банкетов, фуршетов. - Локальный маркетинг (мониторинг территории, ведение соцсетей, запуск акций, мероприятий и сезонных предложений). - Организация кейтеринговых мероприятий. - Организация точки уличной торговли от ресторана через взаимодействие с Департаментом Уличной Торговли. - Опыт открытия ресторана с нуля. - Составление отчетов для оперативного финансового контроля ресторана. - Составление коктейльных карт и спец предложений по меню кухни согласно концепции, ценовой политике и себестоимости продуктов. - Взаимодействие с департаментами (технический, IT, маркетинг) для решения операционных задач ресторана. - Организация работы бара. - Обучение барменов. - Составление коктейльных карт и спец предложений по меню кухни согласно концепции, ценовой политике и себестоимости продукта

- Оперативный контроль работы ресторана. - Контроль блока Бар. Инвентаризации. - Контроль работы ресторана и всех его станций. - Кассовая дисциплина.

- Контроль работы кофейни. - Обучение персонала. - Работа в баре в зале и на кассе. - Контроль заказов.

Математический, Бакалавр в физико-математического образования